Societat

Primera jornada adreçada a professionals del Fòrum Gastronòmic de Girona

Hi han mostrat les seves experiències Jordi Roca, Fina Puigdevall, Xesc Reina i Paco Pérez, entre altres

La jornada d’aquest dilluns del Fòrum Gastronòmic de Girona es desenvolupa a l’auditori i al palau firal. Entre els expositors del primer pis del palau firal hi havia, explica l’ACN, l’empresa Mon Sa, que ha estrenat unes hamburgueses vegetals fetes amb productes locals; o Altera, que elabora productes sense gluten i amb el menor nombre d’al·lèrgens possible. Mentrestant, a l’auditori, la jornada professional ha arrencat amb el pastisser Jordi Roca explicant el procés d’elaboració de la xocolata que segueixen a Casa Cacao, on compren les baies de cacau per fer-se ells mateixos la xocolata. Seguidament, Fina Puigdevall i la seva filla, Martina Puigvert (les Cols, d’Olot), han explicat el projecte “agrigastroecològic” que segueixen al seu restaurant, basat en l’hort que tenen a la Vall de Bianya. De la seva banda, L’especialista en xarcuteria gourmet, Xesc Reina, ha portat les receptes de les seves sobrassades, amb les que ha posat en valor l’elaboració d’embotits com a cuina d’aprofitament i de sabors. Al seu torn, el xef Paco Pérez, acompanyat d’Antonio Muiños, ha experimentat la cuina i les conserves d’algues traçant la línia que uneix Finisterra amb el Cap de Creus i que arribaria fins a Àsia si es prolongués.



Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.
[X]

Aquest és el primer article gratuït d'aquest mes

Ja ets subscriptor?

Fes-te subscriptor per només 48€ per un any (4 €/mes)

Compra un passi per només 1€ al dia

Urbanisme

Barcelona aprova la remodelació d’un espai de muntanya a Torre Baró

Barcelona
Medi ambient

Paisatges blancs a Altafulla i Torredembarra per la calamarsada

Altafulla
lloret de mar

La Plataforma per la Pau, guardó Sa Gavina 2024 de la Festa de la Cultura

lloret de mar
QUART

El ple aprova una modificació de crèdit per al projecte de la nova biblioteca

QUART
Regne Unit

Cinc migrants moren en l’intent de creuar el canal de la Mànega

Barcelona
GIRONA

El Servei Municipal d’Esports ofereix 228 places en 23 cursos aquest estiu

GIRONA
societat

Multarà per l’excés de soroll i el consum d’alcohol al carrer

Sabadell
Societat

Estudiarà si cal reforç puntual dels mossos

Tarragona
salut

L’Associació Contra el Càncer posa en marxa el programa “Rutes Saludables”

olot