Catalunya perd 4 estrelles Michelin i en guanya 1
El barceloní Pakta d'Albert Adrià s'incorpora a la prestigiós llistat de restaurants amb la seva primera estrella
El Celler de Can Roca i el Sant Pau mantenen les tres estrelles
La gastronomia catalana només ha aconseguit una nova estrella a la prestigiosa Guia Michelin i ha perdut quatre de les que tenia en l'última edició. En el conjunt de l'Estat cap restaurant ha estat reconegut amb les tres estrelles, però els 8 establiments que ja les tenien han conservades. La majoria de noves incorporacions a la llista (19) anunciades aquest dimecres en la presentació a Marbella de la Guía Michelín Espanya & Portugal 2015 ho han fet amb una única estrella i només l'Aponiente d'Ángel León (El Puerto de Santa María, Càdis) ha sumat la segona estrella.
El restaurant barceloní de cuina nikkei (peruana i japonesa) Pakta d'Albert Adrià ha rebut la seva primera estrella Michelin. Ha estat l'únic de la llista a Catalunya que, en canvi, perd quatre estrelles. Una d'elles és precisament la que tenia un altre establiment del grup dels germans Adrià, el 41 graus. Les altres tres baixes són per la desaparició natural de tres restaurants que tenien una estrella: l'Aliança d'Anglès (per la mort del cuiner Lluís Feliu), La Llar (Castelló d'Empúries) i Mas Pau d'Avinyonet de Puigventós.
Tot i que no hi ha cap nou restaurant amb més d'una estrella al territori, mantenen les tres estrelles els dos únics restaurants que ja les tenien: El Celler de Can Roca de Girona i el Sant Pau de Sant Pol de Mar. El selecte club dels triestrellats es manté estable al conjunt l'Estat amb un total de vuit restaurants.
El gran triomfador de la nit amb l'única segona estrella de tot l'Estat és, doncs, el restaurant d'Ángel León, que ha introduït el plàncton com a ingredient culinari.
19 restaurants aconsegueixen la seva primera estrella, la majoria dels quals a Madrid (Àlbora, DSTAgE, La Cabra, Punto MX i Montia). El segon territori amb més noves estrelles són les Illes Balears (Andreu Genestra, Simply Flosh i Can Dani), seguit del País Basc (Aizian i Elkano) i Castella Lleó (La Lobita i Refectorio). Catalunya (Pakta), Galícia (Nova) i Astúries (El Retiro) sumen una nova estrella cadascun.
