Santa Coloma estrena una escola de restauració nova
El nou centre, ubicat en un pavelló modernista del recinte Torribera, ocupa 1.400 m² i acollirà 300 alumnes
-
La presidenta de la Diputació, Mercè Conesa, amb l’alcaldessa Núria Parlon, durant els parlaments de la inauguració DIPUTACIÓ DE BARCELONA. -
La presidenta de la Diputació, Mercè Conesa, i l’alcaldessa Núria Parlon, escoltant atentament les explicacions ahir a la cuina de l’escola de restauració ELISABETH MAGRE.
Santa Coloma referma l’aposta per la gastronomia com a element identitari amb la inauguració de la nova escola de restauració, unes instal·lacions de primer nivell ubicades en un pavelló modernista que s’ha reformat integralment per destinar-lo a la formació de professionals de la cuina i sommeliers, el reciclatge de cuiners professionals i fer cursos per a aficionats a la cuina i activitats de restauració adreçades als joves.
L’escola de restauració està ubicada al recinte Torribera, on també hi ha el campus de l’alimentació de la Universitat de Barcelona (UB) i la vinya d’en Sabater, un espai dedicat al conreu experimental de la vinya a Santa Coloma. La rehabilitació del pavelló Canigó permetrà guanyar espai al centre, que mantindrà les antigues instal·lacions del barri del Singuerlín com a centre complementari.
Les noves instal·lacions, que acolliran més de 300 alumnes, tenen 1.400 m², distribuïts en un restaurant, una sala per a l’especialitat de sommelier, dues sales teòriques, dues cuines, una sala de cafeteria bar, i un hort propi, entre altres espais. La Diputació de Barcelona va cedir aquest pavelló a l’Ajuntament de Santa Coloma. El condicionament de l’espai ha suposat una inversió d’1,1 milions. La nova escola serà gestionada per l’Ajuntament de Santa Coloma a través de l’empresa municipal Grameimpuls.
LA FRASE
Un grau d’inserció ocupacional d’un 75%
Durant els parlaments de la inauguració de l’escola de restauració, la presidenta de la Diputació de Barcelona, Mercè Conesa, va destacar el lideratge de Santa Coloma en l’àmbit de la nutrició i la gastronomia, i “com ha sabut crear una estratègia de progrés i de futur” combinant l’excel·lència en aquest camp “amb la salut i la formació ocupacional”. Conesa va posar en relleu que els alumnes dels cursos de l’escola tenen un grau d’inserció laboral i ocupacional d’un 75%.
L’alcaldessa, Núria Parlon, de la seva banda, va agrair la implicació de la Diputació, no només en la cessió dels espais, sinó també en el desenvolupament de programes conjunts com el de la de la Xarxa de Biblioteques Municipals de la Diputació, que es desenvolupa a la biblioteca del Fondo amb BiblioLab i el seu espai Cuines del Món, especialitzat en nutrició.
