Antoni Canals, fundador de les caves Canals Nadal

L’enòleg Antoni Canals Nadal va morir el passat dia 30 de juliol a l’edat de 88 anys, segons ha confirmat la seva neta Eulàlia a través del perfil d’Instagram Canals Nadal Caves & Vins.

Nascut en el si d’una família de tradició vinícola, va heretar un taller de boteria per part de pare que ja provenia del seu avi, i un magatzem de vins per part de mare, que segons el seu fill Joan-Miquel tenen documentat des d’inicis del segle XX. En el seu començament va compaginar aquestes dues fonts, però a finals dels anys setanta va decidir tancar el taller artesà de botes de vi, i a mitjan anys vuitanta, quan va veure que el comerç del vi anava en davallada, va decidir replantejar-se el negoci per crear-se ell mateix el producte. Juntament amb els seus fills, l’any 1986 van fundar l’empresa de caves Canals Nadal al bell mig del poble del Pla del Penedès. Van començar elaborant quatre variants de cava i a finals de la dècada dels noranta van ampliar la producció amb una línia de vins. Però la seva ambició no s’ha traslladat mai a la creació d’un gran imperi, sinó a la conservació d’una certa qualitat i al reconeixement d’un bon producte. Al llarg d’aquests anys han obtingut diferents premis Vinari i fins i tot algun premi Decanter (Londres). Ara fa 15 anys que els seus fills van agafar-ne la responsabilitat i durant aquest temps el negoci ha començat a exportar el seu producte arreu del món, sobretot a Europa, però sempre mantenint la filosofia de l’Antoni.