Societat

Recuperen el cultiu del preuat safrà d’Horta de Sant Joan

Dos emprenedors el conreen de manera tradicional

Esperen collites de 20 o 30 quilos, segons la demanda

Els germans Juan Luis i Isaac Estruel han recuperat, des de fa dues campanyes, el safrà d’Horta de Sant Joan, un producte tan preuat durant l’edat mitjana i moderna que marcava el preu a tot Europa. El cultiven amb els mètodes tradicionals que han trobat en documents antics i aquest any han registrat la marca amb què es comercialitzarà, Kika Safrà d’Horta. La primera collita, d’un quilo, va servir per provar l’assecament i per aconseguir la qualitat que buscaven. La segona, que es preveu de quatre quilos, ha de servir per recaptar entre els clients consumidors de safrà la seva opinió. La voluntat dels emprenedors és ampliar la producció segons la demanda, amb un topall d’uns 20 o 30 quilos de safrà.

Els dos emprenedors, comercial un i cuiner l’altre, es van sentit atrets pel safrà en unes jornades gastronòmiques, una curiositat que es va veure reforçada per uns documents del Centre d’Estudis Medievals de la Corona de Catalunya i Aragó i la informació que els va aportar l’estudiós Vicent Subirats. El conegut com a Ort Safrà es conreava a mà i es va anar abandonant coincidint amb la industrialització del sector primari. Els germans Estuel fan gran part de la producció de manera manual. A Catalunya hi ha diverses iniciatives de producció de safrà, com ara les de Santa Coloma de Queralt i Montblanc.

LA XIFRA

4
quilos
preveuen per a la segona collita, que servirà per recaptar opinions entre els consumidors de safrà.


Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Les obres de la superilla de l’Eixample començaran el 16 d’agost

barcelona

Campionat Europeu de Nacions de Dragon Boat

banyoles

L’excavació al Pui de la Pobla de Segur troba cases de finals del segle XIV i inicis del XV

la pobla de segur

Sis vols cancel·lats i tres retards a l’aeroport del Prat per la vaga a Ryanair

barcelona

L’Ajuntament de Girona vol instal·lar càmeres de videovigilància als contenidors

Mor ofegat un home de 47 anys en una piscina comunitària de Vila-seca

vila-seca

Torna l’aigua potable a Ripoll i Campdevànol

ripoll/ campdevànol

WhatsApp permetrà als usuaris sortir de grups sense notificar-ho i amagar quan s’està en línia

barcelona

Empreses d’oci de pantans, obligades a aturar l’activitat per la sequera

cercs