Argument: Cada any l'equip de Mugaritz treballa a porta tancada per dissenyar una proposta gastronòmica vocacionalment diferent cada temporada, desfent-se de tot, per tornar a començar gairebé des de zero. Cada nova temporada és un salt al buit imprevisible. Un camí ple de preguntes, un desafiament creatiu que comparteix amb els comensals curiosos, convidant-los a obrir la ment i no només la boca.